Investigadores del Grupo SALBIS acercan la disfagia a través de la actividad «Viaje al mundo de las texturas»
El viernes 25 de septiembre, los investigadores del Grupo de Investigación SALBIS Gema Serrano Gemes, Néstor Serrano Fuentes y Natalia Calvo Ayuso participaron en la Noche Europea de los Investigadores con la actividad de divulgación «Viaje al mundo de las texturas», celebrada en la cafetería del Campus de Ponferrada de la Universidad de León, de 18:00 a 20:00 horas.
La actividad estuvo orientada a acercar a la ciudadanía la importancia de la textura de los alimentos en las personas que viven con disfagia. A través de una experiencia basada en los sentidos, Gema Serrano Gemes, Néstor Serrano Fuentes y Natalia Calvo Ayuso, investigadores del Grupo SALBIS vinculados a los ámbitos de la salud y la nutrición, invitaron a los participantes a explorar cómo las diferentes texturas pueden transformar la experiencia de comer y a comprender las dificultades que pueden surgir durante la alimentación en personas con disfagia. Bajo el lema «Porque hay realidades que solo podemos comprender de verdad cuando nos atrevemos a experimentarlas», la actividad planteó la divulgación científica desde una perspectiva participativa y experiencial.
La participación de investigadores de SALBIS en la Noche Europea de los Investigadores contribuye a reforzar la divulgación y transferencia del conocimiento científico, acercando a la sociedad la investigación desarrollada en los ámbitos de la salud y la nutrición y poniendo en valor el carácter interdisciplinar del grupo.
