Investigadores del Grupo SALBIS llevan «La ciencia de cada bocado, un mundo de texturas» al IES Gil y Carrasco en la Semana de la Ciencia de Castilla y León
El jueves 12 de noviembre, los investigadores del Grupo de Investigación SALBIS Néstor Serrano Fuentes, Natalia Calvo Ayuso y Gema Serrano Gemes participaron en la Semana de la Ciencia de Castilla y León con la actividad de divulgación «La ciencia de cada bocado, un mundo de texturas», celebrada en el IES Gil y Carrasco de Ponferrada de 13:20 a 14:20 horas.
La actividad buscó acercar al alumnado la importancia de la textura de los alimentos y su papel en la alimentación de las personas que viven con disfagia. Mediante una propuesta participativa basada en los sentidos, los investigadores invitaron a los estudiantes a descubrir cómo la textura condiciona la experiencia de comer y a entender, desde la ciencia, las dificultades que pueden surgir al alimentarse cuando tragar no es un gesto sencillo.
El Grupo SALBIS quiere agradecer a Pilar Bardelas y al IES Gil y Carrasco su acogida y su implicación constante con las actividades del grupo. Esta colaboración mantenida en el tiempo refleja el compromiso compartido entre la universidad y los centros educativos para acercar la investigación en salud y nutrición a las nuevas generaciones, y refuerza la labor de divulgación y transferencia del conocimiento que desarrolla SALBIS.
