Noelia Flórez Fernández

En la actualidad soy investigadora del programa Ramón y Cajal en la Universidad de León, en el Campus de Ponferrada, asociada al área de Bioquímica y Biología Molecular. Soy doctora en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria por la Universidad de Vigo, donde obtuve el Premio
Extraordinario de Doctorado.
Mi línea de investigación se centra en la revalorización de subproductos agroalimentarios con el objetivo de obtener compuestos de alto valor añadido mediante el uso de tecnologías respetuosas con el medioambiente. En este contexto, poseo experiencia en la evaluación de la actividad antioxidante y en la caracterización exhaustiva de la composición. Asimismo, he trabajado en la encapsulación de compuestos bioactivos en sistemas particulados, como micropartículas y nanopartículas, con el objetivo de mejorar su estabilidad y funcionalidad. Se trata de una investigación comprometida con la sociedad y alineada con los principios de la economía circular y la bioeconomía.

Redes sociales

• ORCID: https://orcid.org/0000-0002-2666-2315
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• Portal científico ULE: https://portalcientifico.unileon.es/investigadores/2370674/detalle